23/12/11 - 09h31 (Atualizado em 23/12/11 às 09h51)
Fonte: Ribeirão Preto Online
A Secretaria de Estado da Saúde alerta sobre alimentos da ceia de Natal e fim de ano que, mal condicionados ou manipulados, podem ser fontes de doenças.
Evitar preparar uma quantidade muito grande de comida, balancear os tipos de alimentos, assim como redobrar a atenção durante o preparo e acondicionamento dos produtos são cuidados fundamentais para evitar uma intoxicação alimentar após as festas. Um dos principais cuidados é com a temperatura dos alimentos, que devem ficar aquecidos a uma temperatura de 70º ou dentro de geladeira.
Outro cuidado que deve ser redobrado é em relação ao ovo, por se tratar de uma fonte em potencial para a transmissão da salmonella enteritidis, bactéria responsável por 50% dos casos de gastroenterites.
Dicas para uma ceia sem perigo durante as festas de Natal e Ano Novo:
- Lavar as mãos antes de comer e depois de usar o banheiro.
- Não misturar alimentos de origens diferentes, como carnes e verduras, em cima da pia.
- Não usar a mesma faca durante a preparação de diferentes alimentos.
- Lavar bem frutas e verduras com água potável/tratada e depois higienizá-las com hipoclorito de sódio ou água sanitária (siga as instruções do rótulo ou da bula do produto).
- Cozinhar, assar ou fritar muito bem os alimentos a serem consumidos.
- Guardar os alimentos já preparados dentro da geladeira.
- Não consumir alimentos de procedência clandestina ou desconhecida.
- Lavar latinhas de refrigerantes ou outras bebidas com água e sabão.
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